Nos engagements

01
Origine des fruits :
Approvisionnement local
et de saison
Nous ne travaillons qu’avec des producteurs français qui ont les mêmes exigences que nous en matière de qualité : des fruits cueillis à juste maturité, naturellement riches en sucre. Tous les fruits que nous utilisons sont issus de vergers aux méthodes de culture raisonnées et bien sûr de saison.
02
Fraîcheur garantie
Tri des fruits
rigoureux
Entre leur récolte et leur préparation, les fruits sont soigneusement triés. Nous éliminons les fruits abîmés par le transport. Les fruits « moches » sont les bienvenus mais nous mettons de côté tous ceux présentant des défauts qui pourraient nuire au goût de nos confitures : pourritures, couleur anormale…
03
Richesse en fruits
Sucres en quantité limitée
Nos confitures contiennent en moyenne 45% de sucre, soit moins que la majorité des confitures du marché. Nous utilisons de l’agar agar en quantité infime (moins de 0,5%). C’est ce gélifiant végétal issu des algues qui nous permet de diminuer le taux de sucre tout en conservant l’intégrité des saveurs du fruit avec une texture parfaite.
04
Cuisson maîtrisée
Préservation des bienfaits du fruit
La cuisson rapide à température modérée et le fait que nous n’utilisons pas de bassines en cuivre permet de conserver la qualité gustative et nutritionnelle du fruit. En cuisant nos confitures à 90°C plutôt qu’à 105°C, une part des vitamines est préservée (surtout les vitamines du groupe B comme la vitamine B9 ainsi que la vitamine C en proportion moindre).
recette-traditionnelle-confiture
05
Tradition
Recettes sans conservateurs
ni colorants
Conformément à la législation, aucun conservateur ni aucun colorant ne sont ajoutés à nos recettes. La conservation est assurée uniquement par le sucre, comme les confitures de nos grands mères.
06
Savoirs-faire innovants
La garantie d’un prix raisonnable
Ne trouvant pas sur le marché de machine permettant de produire des confitures artisanales en quantité suffisante, nous avons mis au point notre propre outil. Cuisson, pressage des fruits, conditionnement puis étiquetage sont assurés par la même machine ce qui nous permet de proposer nos pots de confiture à un prix très raisonnable.
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    5 bis rue de la robinerie
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